玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼。之所以叫玻璃叶饼,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠的面糊,将面糊用勺子抹到柞树叶上;把馅料放入中间或一边,合上叶子,面糊自然粘合;将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟,焖五分钟即可。
[纠错]